bearwen

說到做蛋糕，我好像是不知不覺中『被迫』學會的

今年四月，我回宜蘭住了一個月

那一陣子，妹妹迷上了做蛋糕

雖然家裡沒烤箱，也沒器具

但是做起來很快、又有成就感，就常常跟同事借器具去大姊家做

每次我都要陪他去，而且作法真的很簡單，所以我也就會了

回新竹後，家裡就有一個大烤箱，不用白不用

剛好也可以當叭噗回家途中的點心

所以，做的次數就越來越多，現在已經很熟練了

香草戚風蛋糕8吋（食譜來源：羅東西華烘焙食品行老闆娘給的配方）

材料（一）：

1、蛋黃            78g（4顆蛋）

2、糖粉            35g      

3、奶水            52g

4、沙拉油        52g

5、香草粉         2g（每次我都放double，放越多香味越重）

6、鹽                 2g

7、低筋麵粉    78g

8、泡打粉         4g

材料（二）：

1、蛋白            156g

2、細砂糖          65g

3、塔塔粉         2g

作法：

一、將但黃、糖粉拌勻備用

二、低筋麵粉、泡打粉過篩加入蛋糊拌勻備用（其他也通通倒進去啦！）

三、蛋白加入塔塔粉拌勻

四、細砂糖分次加入蛋白中一起打發（硬式發泡，8分）

五、將打發之蛋白加入麵糊中拌勻後到入模型

六、烤箱溫度175度，約35~40分鐘

每次做8吋的叭噗都吃不完，乾脆再買一個6吋的蛋糕模

將配方改成一半，做成4吋的

小小的蛋糕可以吃兩天，省下不少摳摳喔！

做蛋糕了，材料通通準備好

今天要用綠茶粉來做抹茶口味的戚風蛋糕（香草粉不放，降低麵粉量）

自己做的蛋糕雖然外表樸實但是口味可是很紮實喔！