bearwen

最近真的迷上做點心（依我3分鐘熱度，應該很快就會懶了吧！）

每天下午都會預熱烤箱、拿出麵粉

然後呆在熱烘烘的廚房裡（自虐喔！）

今天做的是～杏仁瓦片

因為上次做的蛋塔中，只使用了蛋黃

而杏仁瓦片是用蛋白做出來的點心

杏仁瓦片～（食譜來源：楊桃文化的免費線上烘焙影音教學http://www.skybake.com/teaching.asp）

材料：（約15片）  
A.蛋白73g、全蛋55g、糖粉133g 
B.低筋麵粉55g、玉米粉6g 
C.奶油27g 
D.杏仁片182g 
作法： 
1.奶油融化備用。 
2.低筋麵粉、玉米粉過篩備用。 
3.將所有材料(杏仁片除外)混合拌勻，再加入杏仁片拌勻。 
4.以湯匙取適量作法3的麵糊鋪於烤盤上，並將麵糊推平，杏仁片儘量不重疊。 
5.烤箱以上火170℃/下火150℃(家用烤箱160℃)先預熱，再將作法4的烤盤放入烤箱中烤焙約18～20分鐘即可。

第一次做餅乾耶！很擔心不成功

多用了一顆蛋，麵糊比影片中的濕很多。麵糊很多，所以分兩次烤

第一批出爐了，可是～拿不起來啦！

老師說的我都有聽啊！可是老師用的是經過特殊處理不沾粘的烤盤啊！！！（之後看留言發現的）

所以第一批餅乾全部丟掉啦！

在烤盤上塗上奶油後，第二批餅乾進烤箱了，這一次的尺寸也比上一次小一點

烤好了，從烤盤取出時還是要快速一點，不然等涼了就不好拿了

第一次烤的餅乾，看起來不錯吧！餅乾酥酥脆脆的，吃起來也很不錯喔！