bearwen

蜜芋頭，好好吃喔!

上星期六去賈董的店吃麵時，點了一盤蜜芋頭

小小一盤就要35元，又沒有十一街的好吃

剛好上禮拜小貴給了我兩小條大甲芋頭

趕快來做好吃的蜜芋頭吧!

蜜芋頭去年做過一次，但是哪一次是用瓦斯爐直接煮

一個不小心底部竟然焦了，蜜芋頭有著濃濃的臭黑搭的味道

這一次查了別人的做法，發現用電鍋就好了阿!

這一次做的急，沒有好好看別人的網誌

空手直接削芋頭，結果雙手癢得要命

做完後，外型好好看、味道也好好吃喔!

中午吃午餐，一定盛一塊來吃

哈哈!不用去十一街吃蜜芋頭了

食譜來自這裡

材料:

1、芋頭1顆約700g，(我的只有500g)

2、冰糖280g，(改成200g)

3、清水600cc，(改成500cc，水加的比較多，因為害怕底部會焦)

4、米酒30cc，(改成25cc)

步驟:

1.芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘,然後削皮 (表皮蒸熟去皮才不會手癢)

2.將芋頭切成大塊狀

3.將切好的芋頭放入盆中,加入清水

4.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮1-2次至筷子輕易插入的程度
   (如果第一次蒸煮完沒有軟,外鍋再加1杯水蒸煮1次)

5.然後將冰糖及米酒加入混合均勻

6.再放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮1次,再悶15分鐘即可

7.取出稍微上下混合均勻讓味道平均

8.當天沒有吃完請放冰箱冷藏,吃冷吃熱均可


補充:

1.冰糖可以使用細砂糖,黃砂糖代替.糖量約是芋頭重量的40%,   請依照自己喜好增減

2.加一點酒增香兼滋補,不喜歡請用清水代替或直接省略

3.沒有電鍋,也可以直接放瓦斯爐上熬煮.清水請多加100cc.

中小火熬 煮過程不要蓋蓋子,也避免一直翻動,以免芋頭散掉.